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        江陰市開來化工有限公司
      3. 聚合氯化鋁


        產品性質:

        本品系水溶性高分子化合物,具有增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗,可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省,中國衛生部批準使用的食品添加劑,對人體無害,易于保存和儲藏,屬非危險品。
        分子量:3000-8000萬
        黏度:2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#轉子、6rpm)
        PH值:8-9(0.1%水溶液、25℃)

        產品粒度:

        白色粉末
        分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
        根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。
        熱穩定性強,200℃下幾乎不分解
        水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。
        與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。

        對食品的效用:
        增強原料粉中的蛋白質黏結力。
        使淀粉粒子相互結合,分散到蛋白質的網狀結構中。
        使原料(面團)形成致密光潔的表面。
        使原料(面團)成為穩定的膠質,因而避免了可溶性淀粉的滲出。
        保濕性很強,使原料中的水分分布均勻,防止干燥。
        增強了原料的延展性。
        使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。

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